Vitel Toné

Una receta simple y divertida, perfecta para disfrutar en el desayuno, la merienda o en cualquier momento.

Ingredientes para la salsa del vitel toné:

Principales: para cocinar la carne, primero empezar limpiando bien el peceto y luego disponerlo en una olla grande junto al agua, el caldo de verduras y los vegetales cortados en cubitos.
Cocinar todo a fuego medio por aproximadamente 1 hora, retirarlo del fuego y dejarlo enfriar.
Una vez fría la carne, retirarlo del caldo y, sobre una tabla de madera, cortar el peceto finamente en rodajas. Y reservarlo.
Cómo hacer la Salsa: para hacer la típica y deliciosa salsa del vitel toné, en una licuadora procesar el atún, la mayonesa, las anchoas, el jugo de limón y el vino blanco.
Ahora, sumarle la crema y, si fuera necesario, un chorrito del caldo de cocción de la carne para aligerar la salsa.
Cómo hacer la decoración y el armado: para armar el vitel toné, disponer sobre una fuente la carne en láminas alternando con la salsa del paso anterior de manera que la carne quede cubierta por completo.
Por encima espolvorearlo con el perejil picado fresco, el huevo duro rallado y las alcaparras a gusto.
Por último, y por más difícil que sea no querer comer esta delicia YA, dejá reposar el vitel toné en la heladera por 2 horas antes de consumirlo.